Que es té verde
緑茶は中国から伝わり1200年前から飲まれています。中国に留学した禅師栄西は「喫茶養生記」 (1211年) に「茶は養生の仙薬なり」と書いています。歴史の中で緑茶は少しずつ形を変えながら、現在でも国民に飲まれています。
El té verde se introdujo a Japón desde China y se ha venido consumiendo durante 1,200 años. Yosai, un maestro Zen que viajó a China y estudió en dicho pais escribió su libro en 1211 “Kissa Youjouki (Té, Vida de Salud) ” y en dicha obra indica que “El té es una hierba medicinal”. El té verde se ha ido transformando poco a poco a lo largo de la historia, desarrollándose el típico té japonés que conocemos y convirtiéndose hoy en día, en una de las bebidas mas consumidas a diario.
緑茶は、摘採後すぐに蒸気で蒸し、発酵を止め、鮮やかな緑色が残るのが特徴です。同時に様々な健康に良い成分が残り、長きにわたり飲まれているのも、身体に良いからです。
El té verde se caracteriza por ser cocido al vapor inmediatamente después de su cosecha. Lo cual detiene el proceso de fermentación de la hoja y le otorga un color verde brillante. Asimismo, de esta forma mantiene muchos de sus ingredientes saludables. Este beneficio para la salud es uno de los razones porque las gentes siguen tomando el té verde a lo largo de la historia.
Ingredientes y funciones más comunes del té japonés
Entre los beneficios que presenta tenemos:
Catequinas
Es un tipo de polifenol, que es un ingrediente amargo y astringente, propio del Té verde.
- Contiene antioxidantes benéficos para la salud.
- Es un antibiótico natural y antiviral.
- Reduce el riesgo de contraer cáncer.
- Previene la intoxicación alimentaria (recomendado ingerir con alimentos crudos, tal como el sushi).
- Ayuda a regular los niveles de azúcar en el organismo y a reducir la grasa corporal.
- Es capaz de controlar presión arterial alta.
- Prevención de caries dental.
Minerales
- Mejora la circulación de los nutrientes en las células y ayuda a expulsar residuos.
- Fortalece el sistema inmunitario
Vitamina C
La vitamina C presenta en el Té verde es relativamente resistente al calor
- Contiene antioxidantes benéficos para la salud.
- Ayuda a prevenir resfriados y la gripe común.
Cafeína
- Ayuda a aumentar la energía en el organismo.
Teanina
Ingrediente ligeramente dulce y sabroso
- La teanina es capaz de producir una sensación de relajación.
Ryokucha (Té verde) es té sin fermentar.
Ingrediente de sabroso (Teanina) se cambia a ingrediente de amargo y astringente (catequina) con luz solar.
Vapor
Secar
Flotar
- Aracha
Secar
- Sencha
Con arroz integral tostado
- Genmaicha
Secar en alta temperatura
- Bancha
Tostar
- Hojicha
Proteccion contra luz solar, cubrir por 20 dias más o menos antes de cosechar.
*Se queda Teanina
Vapor
Secar
Flotar
- Aracha
Secar
- Gyokuro (Hoja)
Vapor
Secar
- Tencha
Moler con mortero
- Matcha (Polvo)